Bucatini all'amatriciana...
INGREDIENTI per 4 persone
360 gr bucatini
150 gr guanciale affumicato
salsa di pomodoro
50 gr pecorino grattugiato
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
vino bianco per sfumare
peperoncino, sale, pepe nero
PREPARAZIONE
Tagliare il guanciale a bastoncini e farlo rosolare in una padella con olio, aglio e peperoncino,quando il tutto sarà ben rosolato, bagnare con il vino, far evaporare e aggiungere la salsa di pomodoro.
Condire con sale e pepe a piacere e far cuocere fino a quando la nostra salsa non diventerà bella corposa.
In una pentola con abbondante acqua bollente,far lessare i bucatini; a cottura ultimata scolare e versare nella padella. Saltare la pasta per 2/3 minuti circa e aggiungere il pecorino grattugiato.
Servire su un piatto da portata e..
Buon Appetito...!!!
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